SECRETARIA DE EDUCACION PÚBLICA
SUBSECRETARIA DE EDUCACION MEDIA SUPERIOR
DIRECCION GENERAL DE EDUCACION TECNOLOGICA AGROPECUARIA
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO NO.67
EL TEPHE IXMIQUILPAN HIDALGO
Alumno: José Luís Hernández Lugo
Grado: 6
Grupo: “C”
Especialidad: Desarrollo comunitario
Nombre del proyecto: Elaboración de quesos
Facilitador: Ing. Julio Simón Pérez
Modulo: IV Elaboración y evaluación de proyectos de desarrollo
Introducción
Actualmente en la región de Ixmiquilpan se desarrolla la producción de leche a escala media vendiéndola a través de centros de acopio a regiones del exterior para su procesamiento o transformación, la idea de producir queso surgió a partir las clases que recibí en el CBTa 67 del Tephe Ixmiquilpan Hidalgo nos enseñaron a que en caso de no seguir estudiando nos auto emplearemos para posteriormente generar empleos en la región y generar una mayor derrama económica interna. A partir de experiencia la producción de queso a mejorado, no obstante por la dificultades económicas que resultan de ampliar el mercado local se ha interferido en el desarrollo a nivel personal pudiéndose con apoyo de organizaciones crear formalmente un microempresa que genere recursos y vaya de la mano con el desarrollo del a región
Por su ubicación geográfica Hidalgo posee una gran variedad de recursos naturales sobre una superficie que abarca apenas el 1 % del territorio nacional con sus 20 502 Km2, también posee grandes destinos turísticos que compran alimentos de la región que los prefieren por su frescura y calidad que se siempre se ha distinguido en el valle del mezquital.
Debido también a que en la región pasa la carretera México-Laredo es un aliado para la difusión de productos que se produzcan, trasformen y comercialicen en la región y en otras regiones aledañas.
Actualmente se encuentran ya empresas dedicadas ala producción de queso pero seria bueno que el mercado sea mas competitivo para ofrecerle siempre lo mejor al cliente que al final prefreirá con quien irse ya que al haber una competencia mas real se mejoran los precios, calidad etc.
Sin embargo si no hay apoyos que ayuden a desarrollar esta agroindustria quedara solo la idea de desarrollarse y los perjudicados seremos los propios habitantes en todo momento.
No solo es crear una microempresa, es desarrollarla verla crecer, implementarle tecnología poco a poco para mejor los procesos de producción, generar fuentes de empleos estables que ayuden ala comunidad a desarrollarse y obtener entradas económicas.
La producción de queso actualmente se da en un nivel artesanal con defectos en la fabricación lo que se quiere ver en este proyecto que en la región haya una empresa que identifique que Ixmiquilpan se desarrolla poco a poco mejorando los procesos como el de pasterización que actualmente es muy importante pero que hemos visto que no siempre se cumplen las normas sanitarias o el de la limpieza que como mencionaron en la clases de escuela es muy importante como el uso de cubrepelo, cubre boca, botas, guantes y equipo de seguridad necesario para lograr el fin.
Esta seria un excelente opción productiva para generar autoempleos y empleos a fin de no seguir otros caminos como la migración hacia nuestro vecino país del norte o cuidades como Distrito Federal, Guadalajara y Monterrey
Como ya antes mencionamos solo se ha apoyado impartiendo cursos, como talleres de fruticultura e industrialización pero hace falta el recurso económico, la motivación, sobre todo la base y el fundamento para llevar acabo el proyecto .El procesamiento de la leche en este caso producción de queso, permitirá obtener un producto con un valor agregado que al introducirlo al mercado se obtendrá una remuneración generaría un desarrollo sustentable
Justificación y alcance del proyecto
El motivo por el cual llevaremos acabo el proyecto es actualmente en nuestra
región no existe este tipo de transformación que es el de conservas de frutas y
también otro motivo es que día a día tiene mas demanda debido a que la
población urbana es mayor que la rural por consiguiente va aumentando la
demanda de producto.
Los resultados de los estudios de mercado arrojan que se incrementara la demanda de este producto en el fututo lo que no permitiría crecer en este rubro.
El Estado de Hidalgo, figura como un buen productor de leche en bruto pero no así como en productos trasformados, siendo esta ultima la actividad que se debe desarrollar para una estrategia de comercialización mas real y no solo venderla a otras regiones para que la trasformen y nos las regresen con un valor agregado, sino trasformarla y nosotros comercializarla como queso en la región y a otras regiones. En la región del Municipio de Ixmiquilpan la leche se obtiene de productores locales que a su vez se verían beneficiados si quisieran comercializar su leche con la idea de proyecto aquí presente. Dadas las características de la zona de Ixmiquilpan y en especial de la zona de Dios padre que seria donde se llevaría a cabo el proyecto ya que existen una serie de características que le dan a esta región fortalezas muy fuertes sobres otras como son:
Existe suficiente agua potable que es indispensable en la industria de los alimentos.
Tiene una ubicación geográfica muy importante ya que por esta localidad pasa la carretera México – Laredo y por consecuente la clientela no solo sera regional si no a otros estados.
La gente que existe en esta comunidad es gente que le gusta trabajar y apoyar a vecinos y demás por eso la gran oportunidad de empleos que se crearían.
Misión.- Mediante el cumplimiento del presente proyecto, poder desarrollar un centro de empleo permanente que estando al tanto en procesos de producción sea una empresa que produzca queso y comercialice no solo a nivel regional si no estatal y nacional.
Visión.- Seguir generando empleos en la región y en futuro no lejano ampliarse a otros mercados que son los municipios mas importantes del estado incluyendo su capital Pachuca Hidalgo.
Objetivo general.
Crear un desarrollo de microempresa en el sector de agroindustria que beneficie a un desarrollo local
Objetivos específicos
*Aprovechar la leche de la región, industrializándola en la obtención de productos derivados de la misma, a través del mejoramiento continuo de su producción y transformación.
*Aprovechar las propiedades del producto y sus variedades para la elaboración de productos de calidad con características sensoriales, coloridas, atractivas e higiénicas.
*Lograr generar un ingreso adicional alas familias que integran la comunidad Ixmiquilpense mejorando el desarrollo del municipio.
*Contribuir con el turismo ofreciendo productos típicos de La región.
*Lograr posicionar productos derivados de la leche producida en Ixmiquilpan al mercado estatal y nacional.
Metas
A corto Plazo:
*Generación de empleos durante la puesta en marcha del proyecto
*Alcanzar una producción de procesamiento de 1800 litros de leche que seria alrededor de 1800 Kg. de queso en diferente presentaciones
*Fomentar en el municipio el tan necesario autoempleo así como la generación de agroindustrias que sean un pilar en el desarrollo de la región.
A largo plazo:
*Elevar la capacidad de procesamiento para abastecer zonas de todo el estado que requieran este alimento básico en la alimentación de los mexicanos.
* Seguir generando empleo y fomentando el autoempleo.
TAMAÑO, CAPACIDAD INSTALADA Y UTILIZADA.
El tamaño del proyecto seria microempresa, con maquinaria con capacidad para procesar y trasformar 18000.00 litros de leche de la región de Ixmiquilpan en un lapso de 6 meses que darán alrededor de 1800 Kg. de queso.
Políticas de la empresa.
1.Responsabilidad por mantener el desarrollo sustentable basándonos en normas estudiadas de un nivel técnico.
2.Crear un ambiente de trabajo óptimo, para que se trascienda a ser cada vez más eficientes.
3.Dar cumplimiento a la normatividad legal vigente exigida durante el desarrollo dela empresa.
4. Mantener en todo momento una actitud responsable en la fabricaron de queso un alimento debe ser preparado cuidando en todo momento las normas de calidad e higiene requeridas.
Valores.
CalidadCumplir con los requerimientos de nuestros clientes.
Buscar que la empresa sea siempre un símbolo de calidad ya que al faltar esta en toda empresa todo se viene abajo.ServicioEntregar el producto en el tiempo, cantidad y calidad acordada con el cliente, es nuestro carácter distintivo. Y tener una especial atención al cliente procurando respetarlo, y tratarlo con buena calidez humana,SeguridadLa seguridad de nuestros procesos, productos e instalaciones así como la de nuestros clientes, tiene alta prioridad.ConfianzaAl cumplir consistentemente con Calidad, Servicio y Seguridad ganamos la Confianza de nuestros clientes, colaboradores y de la sociedad.
SOLIRALIDAD
Ser una empresa que se solidarice siempre con la gente que tenga deseos de superarse y tengas ganas de trabajar.
ESTUDIO DE MERCADO.
Objetivo general
*Determinar el mercado potencial y la demanda del queso en la región de Ixmiquilpan.
Objetivos específicos
Conocer las presencias del consumidor para la adaptación de un plan de mercadotecnia y producción conforme a las necesidades, expectativas, costumbres y deseos de los clientes
Conocer la demanda insatisfecha del producto por la comunidad turística que visita esta región.
Determinar y analizar la posible competencia que pudiera provocar riesgos de promoción, venta y producción.
Determinar el precio optimo que el mercado esta dispuesto a pagar por el producto.
Determinar las características apropiadas del producto y los atributos que permitan la plena satisfacción del cliente.
Conocer los puntos de venta que permitirá la comercialización del producto llegando así, al consumidor final.
Conocer los hábitos de consumo y la condiciones demográficas, psicográficas y geográficas donde se pretende comercializar el producto.
Cuestionario para aplicar a posibles clientes
Nombre_____________________________ Trabajo o profesión___________________
1. ¿Le gusta el queso? Si NO
¿Qué tan seguido lo compra? Diariamente Semanalmente Mensualmente
¿Qué tipo de queso prefiere? Oaxaca Ranchero Panela Crema otros_______
2. ¿Dónde la adquiere? Tienda especializada Supermercado Tianguis Tiendas Lugar_________ ¿A que precio? $10-20 $20-30 Más Menos
3. ¿Al comprar queso que espera obtener? sabor consistencia calidad otros__________
4. ¿Qué cantidad promedio en dinero gasta en queso a la semana? $0-100 $100-500 $501-1000 Mas___________
5. ¿Que tipo de presentación prefiere? Plástico empaque tradicional _________
Conclusiones basadas en resultados de cuestionario.
Las respuestas nos arrojaron que la gente en Ixmiquilpan le gusta alrededor de 70% el queso la mayoría de la gente prefiere el queso Oaxaca, seguido por el panela y ranchero.
Lo que la gente espera obtener al comprar un producto es un balance en calidad precio y sabor y también optan por una presentación tradicional al obtener el producto.
Precio a ofertar
1kg.=$75
Identificación del producto
Queso en4 diferentes presentaciones: Oaxaca, panela, ranchero y crema
Características de la materia prima
Leche regional que cumple con las características para trasformarla en queso.
Tamaño del proyecto por escala comercial: Micro empresa
Tamaño del proyecto por volumen de producción:
Volumen de producción 1800 kg. Semestralmente de queso en diferentes presentaciones.
Características del lugar a establecer el Proyecto
La localidad de Dios Padre está situada en el Municipio de Ixmiquilpan (en el Estado de Hidalgo). Tiene 1692 habitantes. Dios Padre está a 1720 metros de altitud.
El proyecto se llevara acabo en el municipio de Ixmiquilpan con fines de desarrollo de la zona árida del mismo, la planta estará ubicada en específicamente en la comunidad de Dios Padre a 2 km oriente de Ixmiquilpan, Hidalgo. Se ubica a una altura de 1 920 msnm y es la cabecera de 237 comunidades que abarcan la zona norte del Alto Mezquital.
Esta zona cuenta con vías de acceso al lugar además el municipio presenta un clima semis eco templado en la mayor parte de la superficie municipal, que representa un 51.22%, además existe un clima seco semicálido en un 23.67% y templado subhúmedo con lluvias en verano de 21.58%. el restante tiene un clima semis eco semicálido. La temperatura promedio para los meses de diciembre y enero que son los más fríos del año oscila entre los 14.5°C y durante los meses de mayo y junio que son las temperaturas más altas registra un promedio de 21.4°C. la estación meteorológica de la ciudad de Ixmiquilpan tras 53 años de observación a estimado que la temperatura anual promedio en el municipio es de aproximadamente 18.5°C.
Localización
Localización del proyecto Dios padre municipio de Ixmiquilpan Hidalgo.
Macro localización
El municipio se encuentra en el 30ª lugar con respecto al orden alfabético de los municipios del estado de hidalgo, cuenta con una superficie de 565.3 kilómetros cuadrados, lo cual Representa el 2.7% de la superficie del Estado.
Micro localización.
La ciudad de Ixmiquilpan tiene las siguientes coordenadas geográficas, 20° 29’ latitud norte, 99° 13’ latitud oeste y se encuentra ubicado a 1,700 metros sobre el nivel del mar (msnm).
Él municipio de Ixmiquilpan colinda al norte con los municipios de Zimapán, Nicolás Flores y Cardonal; al este con Cardonal y Santiago de Anaya; al sur con Santiago de Anaya, San Salvador, Chilcuautla y Alfajayucan y al oeste con Alfajayucan, Tasquillo y Zimapán.
Vías de acceso.
Ixmiquilpan es un municipio que se encuentra favorecido por el paso de la carretera nacional, lo cual permite el traslado directo a los diferentes mercados, a continuación se muestra en el mapa las principales carreteras que intersectan a Ixmiquilpan.
En cuanto a las carreteras entre las comunidades de estudio se encuentra la de Mexico- Laredo que es la ma importante en la región ya que en esta se comunica a Ixmiquilpan con pachuca, actopan estado de Mexico, Queretaro y Nuevo Laredo Tamaulipas.
Giro y Clasificación de la empresa.
El giro meta de la empresa será procesar leche par obtener queso siendo esta una agroindustria sustentable.
La planta estará ubicada, sobre la carretera Mexico-laredo la vía más importante de comunicación en la región.
En dirección oriente km. 174
Delimitación del Mercado, Segmento a quien va dirigido el proyecto
Cuantificación de la demanda
La demanda de quesos va encaminada a mercados bien definidos los cuales son:
Mercado familiar: Ya que las familias en especial los padre o madres de familia son los encargados de proveer este producto a su casa en un rango de todas las edades.
Mercado gastronómico en la region: se podrá proveer a establecimientos gastronomicos siendo este muy importante ala hora de comercializar.
Mercado familiar de otras regiones (cuidades): las ciudades también serán metas para comercializar el producto ya que día a día la demanda de este producto aumenta favorecido por la imagen de nutrición que presenta este producto.
Mercado turístico que llega ala región: la región es conocida por la gran variedad de atracciones turísticas, en muchos casos el turista desea comprar productos de calidad, naturales y hechos en la región como el queso. (1,384,444 de turistas anuales que visitan el municipio ) que es un gran segmento de mercado ya que supera a nuestra población total en el municipio.
Características del entorno
Se pretende abarcar un mercado local exclusivamente a la población turística, ya que se tiene como meta ofrecer un producto típico de la región, es por ello que se le considera un mercado potencial, considerando que los puntos en donde van los turistas son los balnearios.
De acuerdo a las encuestas realizadas el 56% de los visitantes no adquieren un producto típico de la región, este es una oportunidad que el proyecto aprovecha.
Nuestra estrategia consiste en ubicarnos en las vías de comunicación que conectan a todos estos lugares.
Población
La población turística de Ixmiquilpan esta concentrada específicamente en balnearios como:
parque acuático el Tephe
valle el paraíso
parque acuático dios padre
parque acuático tollan
parque acuático maguey blanco
grutas de tolantongo
balneario dauthi
Todos estos tienen su conexión en la carretera Mexico –Laredo y nos ubicaremos precisamente en esta arteria para tratar de abarcar todo este mercado.
Segmentación
Del total de los turistas que entran al Cabe mencionar que el 59% de los turistas asisten solo una vez al año pero lo hacen periódicamente lo que implica su regreso, y el resto lo realiza de forma mensual siguiendo el mismo proceso, lo cual permitiría la recomendación del lugar, los productos y servicios que se ofrecen
El 75% de los turistas tiene una estancia en el lugar de 1 día y el resto 2 días especialmente los fines de semana lo que nos permite darnos una idea de lo días que no debe faltar nuestro producto en el lugar, los turistas comúnmente asisten en grupos de 4 a 6 integrantes, seguido de grupos de mas de 10 integrantes conocidos como excursionistas lo que implica que el producto deberá tener una presentación familiar puesto que el cliente compra productos para compartir en familia.
Teniendo un promedio de visitantes anuales total de 1, 384,444 personas, cabe aclarar que esta cantidad es un promedio debido a que en la temporada de semana santa se cubre el total de la capacidad de los balnearios en su mayoría y no es posible estimar con exactitud la cantidad de visitantes total.
Balneario
Capacidad
% que cubre
Visitas semanales promedio
No den visitantes anuales
parque acuático el Tephe
20000
70%
14000
728000
valle el paraíso
400
40%
160
8320
parque acuático dios padre
8000
40%
3460
180000
parque acuático ecológico tlacotlapilco
4704
60%
2822
146764
parque acuático tollan
500
40%
200
10400
parque acuático maguey blanco
700
40%
280
14560
grutas de tolantongo
1500
60%
900
46800
balneario te- pathe
8000
60%
4800
249600
TOTAL
26622
1384444
Considerando una población turística semanal de 26,622de todos los balnearios se tomo una muestra de 100 personas alas cuales se les aplicaron encuestas para la delimitacion del mercado.
Características del producto
Definición del producto
Los quesos se producirán basándonos en nuestro estudio de mercado son: queso Oaxaca, queso tipo panela, queso tipo crema, queso molido conocido también como ranchero, todos estos tienen un principio fundamental y lo que los hace deferentes es el acabado final.
Beneficios y Naturaleza
Quesos Dios Padre ofrece: Los quesos que se ofrecerán tienen en principio básico en la coagulación de la caseína una proteína de la leche que en este caso será cien por ciento de origen natural producida en la región con métodos aprobados por la Secretaria de Educación publica en este caso de la Dirección general educación tecnológica agropecuario, así como también por la secretaria de salud y la Secretaria de agricultura ganadería recursos naturales y pesca
SUBSECRETARIA DE EDUCACION MEDIA SUPERIOR
DIRECCION GENERAL DE EDUCACION TECNOLOGICA AGROPECUARIA
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO NO.67
EL TEPHE IXMIQUILPAN HIDALGO
Alumno: José Luís Hernández Lugo
Grado: 6
Grupo: “C”
Especialidad: Desarrollo comunitario
Nombre del proyecto: Elaboración de quesos
Facilitador: Ing. Julio Simón Pérez
Modulo: IV Elaboración y evaluación de proyectos de desarrollo
Introducción
Actualmente en la región de Ixmiquilpan se desarrolla la producción de leche a escala media vendiéndola a través de centros de acopio a regiones del exterior para su procesamiento o transformación, la idea de producir queso surgió a partir las clases que recibí en el CBTa 67 del Tephe Ixmiquilpan Hidalgo nos enseñaron a que en caso de no seguir estudiando nos auto emplearemos para posteriormente generar empleos en la región y generar una mayor derrama económica interna. A partir de experiencia la producción de queso a mejorado, no obstante por la dificultades económicas que resultan de ampliar el mercado local se ha interferido en el desarrollo a nivel personal pudiéndose con apoyo de organizaciones crear formalmente un microempresa que genere recursos y vaya de la mano con el desarrollo del a región
Por su ubicación geográfica Hidalgo posee una gran variedad de recursos naturales sobre una superficie que abarca apenas el 1 % del territorio nacional con sus 20 502 Km2, también posee grandes destinos turísticos que compran alimentos de la región que los prefieren por su frescura y calidad que se siempre se ha distinguido en el valle del mezquital.
Debido también a que en la región pasa la carretera México-Laredo es un aliado para la difusión de productos que se produzcan, trasformen y comercialicen en la región y en otras regiones aledañas.
Actualmente se encuentran ya empresas dedicadas ala producción de queso pero seria bueno que el mercado sea mas competitivo para ofrecerle siempre lo mejor al cliente que al final prefreirá con quien irse ya que al haber una competencia mas real se mejoran los precios, calidad etc.
Sin embargo si no hay apoyos que ayuden a desarrollar esta agroindustria quedara solo la idea de desarrollarse y los perjudicados seremos los propios habitantes en todo momento.
No solo es crear una microempresa, es desarrollarla verla crecer, implementarle tecnología poco a poco para mejor los procesos de producción, generar fuentes de empleos estables que ayuden ala comunidad a desarrollarse y obtener entradas económicas.
La producción de queso actualmente se da en un nivel artesanal con defectos en la fabricación lo que se quiere ver en este proyecto que en la región haya una empresa que identifique que Ixmiquilpan se desarrolla poco a poco mejorando los procesos como el de pasterización que actualmente es muy importante pero que hemos visto que no siempre se cumplen las normas sanitarias o el de la limpieza que como mencionaron en la clases de escuela es muy importante como el uso de cubrepelo, cubre boca, botas, guantes y equipo de seguridad necesario para lograr el fin.
Esta seria un excelente opción productiva para generar autoempleos y empleos a fin de no seguir otros caminos como la migración hacia nuestro vecino país del norte o cuidades como Distrito Federal, Guadalajara y Monterrey
Como ya antes mencionamos solo se ha apoyado impartiendo cursos, como talleres de fruticultura e industrialización pero hace falta el recurso económico, la motivación, sobre todo la base y el fundamento para llevar acabo el proyecto .El procesamiento de la leche en este caso producción de queso, permitirá obtener un producto con un valor agregado que al introducirlo al mercado se obtendrá una remuneración generaría un desarrollo sustentable
Justificación y alcance del proyecto
El motivo por el cual llevaremos acabo el proyecto es actualmente en nuestra
región no existe este tipo de transformación que es el de conservas de frutas y
también otro motivo es que día a día tiene mas demanda debido a que la
población urbana es mayor que la rural por consiguiente va aumentando la
demanda de producto.
Los resultados de los estudios de mercado arrojan que se incrementara la demanda de este producto en el fututo lo que no permitiría crecer en este rubro.
El Estado de Hidalgo, figura como un buen productor de leche en bruto pero no así como en productos trasformados, siendo esta ultima la actividad que se debe desarrollar para una estrategia de comercialización mas real y no solo venderla a otras regiones para que la trasformen y nos las regresen con un valor agregado, sino trasformarla y nosotros comercializarla como queso en la región y a otras regiones. En la región del Municipio de Ixmiquilpan la leche se obtiene de productores locales que a su vez se verían beneficiados si quisieran comercializar su leche con la idea de proyecto aquí presente. Dadas las características de la zona de Ixmiquilpan y en especial de la zona de Dios padre que seria donde se llevaría a cabo el proyecto ya que existen una serie de características que le dan a esta región fortalezas muy fuertes sobres otras como son:
Existe suficiente agua potable que es indispensable en la industria de los alimentos.
Tiene una ubicación geográfica muy importante ya que por esta localidad pasa la carretera México – Laredo y por consecuente la clientela no solo sera regional si no a otros estados.
La gente que existe en esta comunidad es gente que le gusta trabajar y apoyar a vecinos y demás por eso la gran oportunidad de empleos que se crearían.
Misión.- Mediante el cumplimiento del presente proyecto, poder desarrollar un centro de empleo permanente que estando al tanto en procesos de producción sea una empresa que produzca queso y comercialice no solo a nivel regional si no estatal y nacional.
Visión.- Seguir generando empleos en la región y en futuro no lejano ampliarse a otros mercados que son los municipios mas importantes del estado incluyendo su capital Pachuca Hidalgo.
Objetivo general.
Crear un desarrollo de microempresa en el sector de agroindustria que beneficie a un desarrollo local
Objetivos específicos
*Aprovechar la leche de la región, industrializándola en la obtención de productos derivados de la misma, a través del mejoramiento continuo de su producción y transformación.
*Aprovechar las propiedades del producto y sus variedades para la elaboración de productos de calidad con características sensoriales, coloridas, atractivas e higiénicas.
*Lograr generar un ingreso adicional alas familias que integran la comunidad Ixmiquilpense mejorando el desarrollo del municipio.
*Contribuir con el turismo ofreciendo productos típicos de La región.
*Lograr posicionar productos derivados de la leche producida en Ixmiquilpan al mercado estatal y nacional.
Metas
A corto Plazo:
*Generación de empleos durante la puesta en marcha del proyecto
*Alcanzar una producción de procesamiento de 1800 litros de leche que seria alrededor de 1800 Kg. de queso en diferente presentaciones
*Fomentar en el municipio el tan necesario autoempleo así como la generación de agroindustrias que sean un pilar en el desarrollo de la región.
A largo plazo:
*Elevar la capacidad de procesamiento para abastecer zonas de todo el estado que requieran este alimento básico en la alimentación de los mexicanos.
* Seguir generando empleo y fomentando el autoempleo.
TAMAÑO, CAPACIDAD INSTALADA Y UTILIZADA.
El tamaño del proyecto seria microempresa, con maquinaria con capacidad para procesar y trasformar 18000.00 litros de leche de la región de Ixmiquilpan en un lapso de 6 meses que darán alrededor de 1800 Kg. de queso.
Políticas de la empresa.
1.Responsabilidad por mantener el desarrollo sustentable basándonos en normas estudiadas de un nivel técnico.
2.Crear un ambiente de trabajo óptimo, para que se trascienda a ser cada vez más eficientes.
3.Dar cumplimiento a la normatividad legal vigente exigida durante el desarrollo dela empresa.
4. Mantener en todo momento una actitud responsable en la fabricaron de queso un alimento debe ser preparado cuidando en todo momento las normas de calidad e higiene requeridas.
Valores.
CalidadCumplir con los requerimientos de nuestros clientes.
Buscar que la empresa sea siempre un símbolo de calidad ya que al faltar esta en toda empresa todo se viene abajo.ServicioEntregar el producto en el tiempo, cantidad y calidad acordada con el cliente, es nuestro carácter distintivo. Y tener una especial atención al cliente procurando respetarlo, y tratarlo con buena calidez humana,SeguridadLa seguridad de nuestros procesos, productos e instalaciones así como la de nuestros clientes, tiene alta prioridad.ConfianzaAl cumplir consistentemente con Calidad, Servicio y Seguridad ganamos la Confianza de nuestros clientes, colaboradores y de la sociedad.
SOLIRALIDAD
Ser una empresa que se solidarice siempre con la gente que tenga deseos de superarse y tengas ganas de trabajar.
ESTUDIO DE MERCADO.
Objetivo general
*Determinar el mercado potencial y la demanda del queso en la región de Ixmiquilpan.
Objetivos específicos
Conocer las presencias del consumidor para la adaptación de un plan de mercadotecnia y producción conforme a las necesidades, expectativas, costumbres y deseos de los clientes
Conocer la demanda insatisfecha del producto por la comunidad turística que visita esta región.
Determinar y analizar la posible competencia que pudiera provocar riesgos de promoción, venta y producción.
Determinar el precio optimo que el mercado esta dispuesto a pagar por el producto.
Determinar las características apropiadas del producto y los atributos que permitan la plena satisfacción del cliente.
Conocer los puntos de venta que permitirá la comercialización del producto llegando así, al consumidor final.
Conocer los hábitos de consumo y la condiciones demográficas, psicográficas y geográficas donde se pretende comercializar el producto.
Cuestionario para aplicar a posibles clientes
Nombre_____________________________ Trabajo o profesión___________________
1. ¿Le gusta el queso? Si NO
¿Qué tan seguido lo compra? Diariamente Semanalmente Mensualmente
¿Qué tipo de queso prefiere? Oaxaca Ranchero Panela Crema otros_______
2. ¿Dónde la adquiere? Tienda especializada Supermercado Tianguis Tiendas Lugar_________ ¿A que precio? $10-20 $20-30 Más Menos
3. ¿Al comprar queso que espera obtener? sabor consistencia calidad otros__________
4. ¿Qué cantidad promedio en dinero gasta en queso a la semana? $0-100 $100-500 $501-1000 Mas___________
5. ¿Que tipo de presentación prefiere? Plástico empaque tradicional _________
Conclusiones basadas en resultados de cuestionario.
Las respuestas nos arrojaron que la gente en Ixmiquilpan le gusta alrededor de 70% el queso la mayoría de la gente prefiere el queso Oaxaca, seguido por el panela y ranchero.
Lo que la gente espera obtener al comprar un producto es un balance en calidad precio y sabor y también optan por una presentación tradicional al obtener el producto.
Precio a ofertar
1kg.=$75
Identificación del producto
Queso en4 diferentes presentaciones: Oaxaca, panela, ranchero y crema
Características de la materia prima
Leche regional que cumple con las características para trasformarla en queso.
Tamaño del proyecto por escala comercial: Micro empresa
Tamaño del proyecto por volumen de producción:
Volumen de producción 1800 kg. Semestralmente de queso en diferentes presentaciones.
Características del lugar a establecer el Proyecto
La localidad de Dios Padre está situada en el Municipio de Ixmiquilpan (en el Estado de Hidalgo). Tiene 1692 habitantes. Dios Padre está a 1720 metros de altitud.
El proyecto se llevara acabo en el municipio de Ixmiquilpan con fines de desarrollo de la zona árida del mismo, la planta estará ubicada en específicamente en la comunidad de Dios Padre a 2 km oriente de Ixmiquilpan, Hidalgo. Se ubica a una altura de 1 920 msnm y es la cabecera de 237 comunidades que abarcan la zona norte del Alto Mezquital.
Esta zona cuenta con vías de acceso al lugar además el municipio presenta un clima semis eco templado en la mayor parte de la superficie municipal, que representa un 51.22%, además existe un clima seco semicálido en un 23.67% y templado subhúmedo con lluvias en verano de 21.58%. el restante tiene un clima semis eco semicálido. La temperatura promedio para los meses de diciembre y enero que son los más fríos del año oscila entre los 14.5°C y durante los meses de mayo y junio que son las temperaturas más altas registra un promedio de 21.4°C. la estación meteorológica de la ciudad de Ixmiquilpan tras 53 años de observación a estimado que la temperatura anual promedio en el municipio es de aproximadamente 18.5°C.
Localización
Localización del proyecto Dios padre municipio de Ixmiquilpan Hidalgo.
Macro localización
El municipio se encuentra en el 30ª lugar con respecto al orden alfabético de los municipios del estado de hidalgo, cuenta con una superficie de 565.3 kilómetros cuadrados, lo cual Representa el 2.7% de la superficie del Estado.
Micro localización.
La ciudad de Ixmiquilpan tiene las siguientes coordenadas geográficas, 20° 29’ latitud norte, 99° 13’ latitud oeste y se encuentra ubicado a 1,700 metros sobre el nivel del mar (msnm).
Él municipio de Ixmiquilpan colinda al norte con los municipios de Zimapán, Nicolás Flores y Cardonal; al este con Cardonal y Santiago de Anaya; al sur con Santiago de Anaya, San Salvador, Chilcuautla y Alfajayucan y al oeste con Alfajayucan, Tasquillo y Zimapán.
Vías de acceso.
Ixmiquilpan es un municipio que se encuentra favorecido por el paso de la carretera nacional, lo cual permite el traslado directo a los diferentes mercados, a continuación se muestra en el mapa las principales carreteras que intersectan a Ixmiquilpan.
En cuanto a las carreteras entre las comunidades de estudio se encuentra la de Mexico- Laredo que es la ma importante en la región ya que en esta se comunica a Ixmiquilpan con pachuca, actopan estado de Mexico, Queretaro y Nuevo Laredo Tamaulipas.
Giro y Clasificación de la empresa.
El giro meta de la empresa será procesar leche par obtener queso siendo esta una agroindustria sustentable.
La planta estará ubicada, sobre la carretera Mexico-laredo la vía más importante de comunicación en la región.
En dirección oriente km. 174
Delimitación del Mercado, Segmento a quien va dirigido el proyecto
Cuantificación de la demanda
La demanda de quesos va encaminada a mercados bien definidos los cuales son:
Mercado familiar: Ya que las familias en especial los padre o madres de familia son los encargados de proveer este producto a su casa en un rango de todas las edades.
Mercado gastronómico en la region: se podrá proveer a establecimientos gastronomicos siendo este muy importante ala hora de comercializar.
Mercado familiar de otras regiones (cuidades): las ciudades también serán metas para comercializar el producto ya que día a día la demanda de este producto aumenta favorecido por la imagen de nutrición que presenta este producto.
Mercado turístico que llega ala región: la región es conocida por la gran variedad de atracciones turísticas, en muchos casos el turista desea comprar productos de calidad, naturales y hechos en la región como el queso. (1,384,444 de turistas anuales que visitan el municipio ) que es un gran segmento de mercado ya que supera a nuestra población total en el municipio.
Características del entorno
Se pretende abarcar un mercado local exclusivamente a la población turística, ya que se tiene como meta ofrecer un producto típico de la región, es por ello que se le considera un mercado potencial, considerando que los puntos en donde van los turistas son los balnearios.
De acuerdo a las encuestas realizadas el 56% de los visitantes no adquieren un producto típico de la región, este es una oportunidad que el proyecto aprovecha.
Nuestra estrategia consiste en ubicarnos en las vías de comunicación que conectan a todos estos lugares.
Población
La población turística de Ixmiquilpan esta concentrada específicamente en balnearios como:
parque acuático el Tephe
valle el paraíso
parque acuático dios padre
parque acuático tollan
parque acuático maguey blanco
grutas de tolantongo
balneario dauthi
Todos estos tienen su conexión en la carretera Mexico –Laredo y nos ubicaremos precisamente en esta arteria para tratar de abarcar todo este mercado.
Segmentación
Del total de los turistas que entran al Cabe mencionar que el 59% de los turistas asisten solo una vez al año pero lo hacen periódicamente lo que implica su regreso, y el resto lo realiza de forma mensual siguiendo el mismo proceso, lo cual permitiría la recomendación del lugar, los productos y servicios que se ofrecen
El 75% de los turistas tiene una estancia en el lugar de 1 día y el resto 2 días especialmente los fines de semana lo que nos permite darnos una idea de lo días que no debe faltar nuestro producto en el lugar, los turistas comúnmente asisten en grupos de 4 a 6 integrantes, seguido de grupos de mas de 10 integrantes conocidos como excursionistas lo que implica que el producto deberá tener una presentación familiar puesto que el cliente compra productos para compartir en familia.
Teniendo un promedio de visitantes anuales total de 1, 384,444 personas, cabe aclarar que esta cantidad es un promedio debido a que en la temporada de semana santa se cubre el total de la capacidad de los balnearios en su mayoría y no es posible estimar con exactitud la cantidad de visitantes total.
Balneario
Capacidad
% que cubre
Visitas semanales promedio
No den visitantes anuales
parque acuático el Tephe
20000
70%
14000
728000
valle el paraíso
400
40%
160
8320
parque acuático dios padre
8000
40%
3460
180000
parque acuático ecológico tlacotlapilco
4704
60%
2822
146764
parque acuático tollan
500
40%
200
10400
parque acuático maguey blanco
700
40%
280
14560
grutas de tolantongo
1500
60%
900
46800
balneario te- pathe
8000
60%
4800
249600
TOTAL
26622
1384444
Considerando una población turística semanal de 26,622de todos los balnearios se tomo una muestra de 100 personas alas cuales se les aplicaron encuestas para la delimitacion del mercado.
Características del producto
Definición del producto
Los quesos se producirán basándonos en nuestro estudio de mercado son: queso Oaxaca, queso tipo panela, queso tipo crema, queso molido conocido también como ranchero, todos estos tienen un principio fundamental y lo que los hace deferentes es el acabado final.
Beneficios y Naturaleza
Quesos Dios Padre ofrece: Los quesos que se ofrecerán tienen en principio básico en la coagulación de la caseína una proteína de la leche que en este caso será cien por ciento de origen natural producida en la región con métodos aprobados por la Secretaria de Educación publica en este caso de la Dirección general educación tecnológica agropecuario, así como también por la secretaria de salud y la Secretaria de agricultura ganadería recursos naturales y pesca
hola.
ResponderEliminareste es mi mim mblog.